这是一款颜色非常丰富的饼干。颜色的搭配是为了迎合万圣节为主题。我选用了3种比较适合万圣节的颜色:咖啡色,紫色和橘红色。颜色的搭配可以根据自己的喜好来选择。
用料
无盐奶油 | 113g |
白糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 1 cup |
泡打粉 | 1/4 tsp |
香草精 | 1 tsp |
可可粉 | 1 tsp |
食用色素 | 紫色,红色和黄色 |
万圣节风车饼干的做法
打发奶油和白糖
加入鸡蛋,拌匀
加入香草精,拌匀
把泡打粉加到面粉中。
面粉过筛到奶油中,拌匀,面粉最好分两次加入把拌匀的面粉倒出来,分成3等份
一份加入可可粉,混合好后用保鲜膜包好。
一份加入紫色食用色素。
一份加入橘红色。我没有橘红色,所以用了红色和黄色混合。把3份面团放入冰箱,静置至少一个小时。
静置好后,面板和擀面杖上洒上面粉,把3个面团落到一起,擀成1/2“大的面皮,然后把边缘切掉。
面皮卷起来。卷得最好紧一点。用保鲜膜包起来,冷藏1个小时。
拿出面团,把冻好的面团滚圆一点,这个步骤是为了防止在冷冻时有一面被压平。
切片,烤12-15分钟。如果边缘烤至开始发黄就可以了。
在拿出面团之前,把烤箱预热至350F (175C)。
小贴士
1. 在第6步把面团抱起来是,最好把3份面团包来的大小一致些,这样擀面时会比较齐
2. 第九步,需要把面团卷紧实一些,不然切片时中间会有空隙。