之前老是做曲奇,家里老人都觉得曲奇有点腻,就搜了一下桃酥的方子,结合自己的口味稍作改动,做法简单不复杂,真的是又酥又香,连吃5 6块完全不在话下,家里小朋友都爱上这个酥酥的饼干了。
用料
蛋黄(蛋白不用) | 1个 |
色拉油 | 65克 |
细砂糖 | 45克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 四分之一小勺 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 16克 |
黑芝麻(白芝麻) | 适量 |
超级酥的桃酥饼干的做法
将蛋黄,细砂糖,色拉油,盐称好,一起放在干净的容器里。
用打蛋器搅拌均匀,放一边待用。
将低筋面粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉,一并称好放在一起并翻拌均匀。(一定要翻拌哦)
将搅拌好的粉过筛入步骤二,切拌。
切拌后的状态。
将面粉揉成一个个小球,最后用拇指按压成如图(一定要按压),最后撒上黑芝麻(白芝麻),我喜欢小小的,所以分了20小份,喜欢大的朋友可以自己调节小球大小,这个随意的。
烤箱180度提前预热十分钟,入烤箱16分钟,香喷喷的桃酥就出炉啦(每个烤箱温度不同,第一次观看上色程度,上色差不多就可以出炉了,不够的话➕几分钟),刚出炉的桃酥有点软,自然冷却之后就好啦。
冷却后的桃酥,表面微微开裂,内里蓬松酥软。