菜谱出自《烘培盛宴》
Part 4 蛋糕 麦芬
如喜欢咖啡味道,可在面胚中加入速溶咖啡,烤制麦芬时,屋子里弥漫着咖啡香气,连心情都很是愉悦,家人团聚时得首选美食。
(5~6个)
180°C 25分钟
用料
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 2克 |
速溶咖啡 | 1大匙 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 60克 |
摩卡麦芬的做法
在牛奶中放入速溶咖啡,拌匀,制成牛奶咖啡。
在常温下放置的柔软黄油中,分两三次放入细砂糖和盐,用手握搅拌器拌匀。
分三四次放入打发好的蛋液,拌匀,充分打发。
放入一般咖啡牛奶。
放入提前过好筛的低筋面粉和泡打粉,用刮刀切拌。
放入剩下的咖啡牛奶,搅拌均匀之顺滑。
在麦芬模中,铺硅油纸,放入80%配料即可。在预热温度为180°C的烤箱中烘烤25分钟。