摩卡贝果的做法和图解 好吃的摩卡贝果家常做法

爱喝星爸爸的摩卡，一开始拿铁、摩卡，傻傻分不清楚，现在才明白，一个➕牛奶，一个➕可可，今天就是咖啡与可可粉的组合

用料  

摩卡贝果的做法  

1. 准备好各种原料

2. 先将酵母溶解在咖啡液中

3. 加入粉类和糖,揉出厚膜后,加入盐和黄油,揉到扩展状态

4. 从厨师机中取出,分成4份

5. 擀开

6. 两边往中间折一下

7. 再对折

8. 揉成20cm左右的长条,其中一端擀开

9. 围成圆形,接口处一定要捏紧

10. 底下放小片油纸,发酵半个小时，20分钟后预热烤箱，上下火200℃

11. 锅中放入1000mL水和50g白砂糖,搅拌等糖溶解,开火、等锅底有小气泡,开小火

12. 连纸一起放入锅中,每面20s

13. 也可以不翻面,把热水浇在上面

14. 沥水捞出，放入烤箱中，烘烤18分钟。

小贴士

第一要准备好咖啡液,不要那种速溶的,要用现磨咖啡豆制作的,晾凉后备用。夏天的话，最好在冰水中冷却。