趁着圣诞做一款网红的巴斯克芝士蛋糕,网上的食谱多是6寸的配方,我转换成了8寸的配方。
原本是打算做好第二天带去家庭聚餐一起吃的,结果烤完全屋香气四溢,当天晚上就被老公切了蛋糕自己偷吃了,哈哈。
简单又快捷,以后会再复制。
食材:8-10人份
准备时间:20分钟
烤制时间:30分钟
用料
奶油奶酪 | 两块共452克 |
细砂糖(已减糖) | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油heavy cream | 200克 |
低筋面粉 | 20克 |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
8寸圆模 | 1个 |
圣诞巴斯克芝士蛋糕 8寸 网红款 简单快捷香气浓郁的做法
奶油奶酪cream cheese提前1小时室温软化,模具铺烘焙纸。
烤箱230C/475F预热,这款蛋糕需要需要高温快烤奶油奶酪分几次加糖拌匀
鸡蛋打散后分几次加入拌匀
淡奶油分几次加入拌匀
低筋面粉过筛加入拌匀
倒入模具,震几下震出气泡
8寸烤了30分钟出炉,内部会轻微晃动是正常
开启烤箱烤炙broil功能最后30秒到1分钟使表面上色。需要留心观察,很容易烤过了。表面焦焦的略苦,搭配芝士蛋糕的甜度刚刚好。
室温晾凉后冰箱冷藏隔夜,第二天吃比较好。加一些圣诞元素点缀。
喜欢网上内部半熟状态的可以减少烤箱时间5分钟。我比较放心吃全熟的,毕竟有鸡蛋;)