不用烤箱,在家用简单食材简单方法就能做出来正宗的意大利提拉米苏哦~!欢迎大家点击“订阅健”,第一时间观看juju上传的最新美食视频~!微博:_JuJu的巴黎厨房_微信公共页:cuisine_JuJu
用料
蛋黄 | 6个 |
砂糖 | 180g |
牛奶 | 160ml |
奶油(脂肪含量30%以上) | 300ml |
马斯卡邦尼奶酪 | 300g |
咖啡 | 200ml |
百利甜 | 20ml |
提拉米苏用手指饼干 | 20-30个 |
蛋黄和砂糖搅拌均匀,用微火煮到砂糖全部融化。
牛奶分2-3次倒入,和蛋黄和砂糖搅拌均匀,并且煮沸。
煮到沸腾,继续煮1分钟下锅,放凉两三分钟后用保鲜膜盖好,
放进冰箱冷藏30分钟以上。利用这个时间开始打发奶油,打到硬性发泡。
冷藏好的蛋黄酱里倒入马斯卡邦尼奶酪,用搅拌机搅拌均匀。
浓缩咖啡和百利甜搅拌均匀,烤盘里摆好手指饼干,用刷子或勺在饼干上倒入咖啡液,注意
一定要让饼干充分吸收咖啡液,变成软软的,而不是硬脆的状态。饼干上面倒入一半的和蛋黄酱搅拌好的马斯卡邦尼奶酪,涂均匀后
上面再涂一半的奶油。然后再次按饼干-马斯卡邦尼-奶油的顺序重复一遍。
放进冰箱冷藏两小时以上,食用之前撒一些可可粉在上面~
小贴士
具体过程参考旁边JuJu录制的提拉米苏教程视频哦~~~还有因为juju是给过生日的朋友送的,所以在上面放了写有happy birthday 的印花纸,撒完糖粉以后把印花纸拿掉,这样提拉米苏上就有了happy birthday 温馨的文字和一些漂亮的花纹啦~