“我很丑,但是我很好吃”。
//巴斯克故事//
相传巴斯克芝士蛋糕的由来,是一对夫妇在西班牙和法国交界处的巴斯克,开了一间名叫La Viña的酒吧。这个酒吧不仅可以喝酒还可以给客人提供餐食,他们的外甥很小就在这个酒吧长大,学会了利用当地丰富的奶酪资源,制作出独具巴斯克地区风味的重芝士焦蛋糕,且深受当地人的喜爱。人们便把这款蛋糕称作为“巴斯克芝士蛋糕”~
慢慢地这个特别的蛋糕也就流传开来了。
一起重温过往的巴斯克风味吧🤎
用料
奶油奶酪 | 350克 |
白砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 200ml |
玉米淀粉 | 8克 |
柠檬汁 | 数滴 |
香草精 | 两滴 |
原味巴斯克芝士蛋糕的做法
🔸将常温奶油奶酪与白砂糖混合均匀。
🔸将鸡蛋液和蛋黄液混合均匀,分三次加入到奶酪糊的混合物中,每次都要混合均匀了再加入下次的蛋液。
🔸将室温状态下的淡奶油和玉米淀粉也加入到混合物中,搅拌均匀。
🔸将油纸铺入圆形模具,倒入以上混合液。
🔸烤箱预热230度,约烤25min 出炉。放冰箱冷藏一夜后即可享用。
小贴士
👩🏻🍳小贴士:
🔅1.如果想要呈现出内部流心的状态,烤制时长尽量控制在 25min。
🔅2.烤好后放置冰箱冷藏一夜,口感更佳。
🔅3.想要丑萌的巴斯克“长得漂亮”,面上可以加以修饰奶油和莓类水果会很好看哦🥰