用料
| 蛋白 | 160克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 紫薯馅 | |
| 紫薯 | 200克 |
| 牛奶 | 10克 |
糖、牛奶、色拉油加一起，加入低粉、玉米淀粉一起过筛，顺着一个方向打均
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第2张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第2张")
蛋白电动打出鱼泡眼加入细砂糖（细砂糖分三次加），打的过程中可以加入几滴柠檬汁、 少许盐，打至能拉出三角状即可
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第3张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第3张")
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，装入铺好油纸的烤盘中
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第4张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第4张")
放入蒸烤箱选择热风模式160度烤20分钟
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第5张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第5张")
紫薯削皮洗净，切粒放盘入蒸烤箱蒸20分钟出炉
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第6张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第6张")
用勺压成泥加入牛奶拌均
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第7张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第7张")
将紫薯泥用抹刀平铺在蛋糕上，卷起，冷藏半个小时即可
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第8张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第8张")
冷藏好的蛋糕卷，切成小块即可
![紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第9张]( "紫薯天使蛋糕卷「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」的做法步骤图 第9张")
