超爱的一款快手蓝莓麦芬 原方是ph大师的 根据自己的喜好记录一下 方便之后做。此方的量为六个的玛芬
用料
酥粒 | |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
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黄油 | 60克 |
淡奶油 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬皮屑 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 一丢丢 |
无铝泡打粉 | 5克 |
中筋面粉 | 150克 |
奶香酥粒爆浆蓝莓玛芬的做法
制作酥粒:冷藏黄油切块,加入低筋面粉,杏仁粉,细砂糖,戴上手套迅速揉搓成粗粒
柠檬擦出皮屑,加入全部40克砂糖,激发出柠檬的香气
面粉+盐+泡打粉 过筛。我用的富泽商店的无铝泡打粉
黄油+淡奶油,隔水或用微波炉加热至融化
慢慢加入打散的鸡蛋
柠檬皮屑和砂糖 加入步骤3的面粉混合物
将步骤6的混合物加入步骤5的液体中,轻轻翻拌几下,不要过度搅拌
加入一半的蓝莓,翻拌几下至无干粉即可
随便装进纸杯,表面按几颗剩下的蓝莓
撒酥粒
烤箱预热180度,25分钟左右至蓝莓爆浆
足足的奶香+酸甜的蓝莓
小贴士
不要过度搅拌,轻轻翻几下就行