酥粒爆浆蓝莓马芬的做法步骤,酥粒爆浆蓝莓马芬怎么做最好吃

大师的配方酥粒配合爆浆的蓝莓，不单独是马芬厚实的口感，按照此配方，可做图片上的马芬大概12-14个。

用料  

酥粒爆浆蓝莓马芬的做法  

1. 先做酥粒。
   将酥粒所有材料混合，面粉筛入，用手搓匀，然后放冰箱冷藏。

2. 黄油室温软化后，用打蛋器稍微打匀一下，然后放入砂糖和盐，打蛋器搅拌至颜色发白，体积增大。

3. 蛋液提前打散，然后将其分多次（4-5次）加入上述黄油内，一定分多次加入，拌匀后再加下一次，避免水油分离。

4. 低粉和泡打粉提前过筛混合，然后取1/3加入到上述蛋液中，刮刀拌匀；

5. 加一半量的牛奶，拌匀后，再加入1/3面粉，拌匀；

6. 将剩余牛奶全部加入，拌匀，然后再加入最后全部的面粉。
   以上每加一次东西，都要拌匀再加下一样。

7. 形成光滑无颗粒的面糊后，将一半多的洗好的蓝莓加入，轻轻的混合均匀。

8. 将上述蓝莓面糊加入到纸杯模中，七分满。

9. 酥粒材料从冰箱中取出，撒到蓝莓面糊表面。
   然后每个纸杯面糊上面，再放上2-3颗蓝莓

10. 烤箱中层，180度，24分钟。

小贴士

1、蓝莓可以根据自己的口味增减；
2、我用的纸杯是固定形状的，如果用普通的马芬蛋糕托，一定要用马芬模具固定；
3、一定要烤到表面上色，蓝莓爆浆，否则没熟。可以用牙签插入到蛋糕中间，如果有面糊带出来，那就再多烤一会，直至烤熟。
4、每人烤箱温度不同，要自己去试验，一般170-180度都可以，22-25分钟，重要的不是时间，而是状态！