家常爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶做法，爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶食谱与做法

方子量可以做12个麦芬。

用料  

爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶的做法  

1. 将金宝酥粒顶的所有材料混合，搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用。

2. 125g黄油微波炉加热15秒（或隔水加热），融化成液体。

3. 黄油稍微放凉后，加入鸡蛋液和185g淡奶油，搅拌均匀。

4. 柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀刨出一整个柠檬的柠檬皮屑，加入到黄油蛋液中。

5. 300g低筋面粉➕10g泡打粉➕100g白砂糖➕1/4小勺盐，混合过筛，加入到黄油鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。（拌至略微有一点点干粉就停，不要搅拌过度）

6. 加入一半蓝莓，稍微拌一下即可。（拌蓝莓的时候就可以把刚刚的干粉拌均匀。）

7. 蛋糕糊分装到纸杯中。表面撒上剩余的蓝莓，和金宝酥粒。
   
   放入预热好180°C的烤箱，中层，烤18-20分钟。

小贴士

加入面粉之后一定不要搅拌过度，搅拌过度会使面粉起筋，蛋糕的口感就不会那么松软了。