低脂 因为无油!!加入了豆渣增加饱腹感!百利甜酸奶也是自制 好吧 我连百利甜酒都自制 重点是这款蛋糕超级软妹!!!!哈哈哈。咕噜夫模具4个量~
用料
过筛后的低筋粉 | 20g |
豆渣(不必过滤汁水) | 20g |
蛋黄 | 20g |
百利甜酸奶 | 50g |
百利甜酒 | 10ml |
白砂糖 | 5克加入蛋黄中 |
蛋白 | 30g |
白砂糖 | 15g分3次加入蛋白中 |
无油百利甜酸奶豆渣蛋糕的做法
蛋白打发至硬性,15克砂糖分三次加入哈 ,然后放旁边备用。同时预热烤箱上下火180度
豆渣 蛋黄 砂糖5克 百利甜酸奶和百利甜依次放入盆中搅拌均匀,然后筛入低筋粉 翻拌至完全且没有颗粒状的粉块
取步骤1里一半的蛋白和步骤2混合,翻拌至完全混合
步骤3的面糊倒入步骤1,快速翻拌至完全混合均匀 一定要在30下之内 且1分钟内翻拌均匀!不然就等着东非大裂谷吧
烤箱中层25分钟,牙签戳进去不倒就可以了。出来后倒扣 冷却脱模
小贴士
这款其实和戚风制作方法类似,但是因为用酸奶代替了油类,并且用豆渣代替了一部分面粉,使得热量更低!!而且粗粮也更健康。豆渣是做豆浆剩下的,没有刻意去过滤残留的豆浆。百利甜酒是用家里原料自己兑的..相应的百利甜酒酸奶其实也是自制 所有热量自己也有个估算。