家常草莓奥利奥慕斯蛋糕(6寸)做法，草莓奥利奥慕斯蛋糕(6寸)食谱与做法

简单好做的慕斯蛋糕，浓郁的草莓味和奶香清新不腻，赶上草莓的末尾好好享受一下吧

用料  

草莓奥利奥慕斯蛋糕(6寸)的做法  

1. 黄油或者椰子油加温化开备用；
   草莓味奥利奥饼干，小刀中间切开，刮掉夹心备用；
   吉利丁1片小碗浸入饮用水泡软(夏天放冰箱里)备用；
   草莓去蒂，视草莓大小，一部分对半切开，一部分切丁，备用。

2. 饼干打碎机打成粉(或者放保鲜袋里擀面杖敲碎碾碎)；
   混入化开的油中均匀搅拌成糊，倒入6寸活底模具震平放入冰箱冷藏室备用；
   十分钟后取出，取半个草莓，切面沿着模具顺序紧贴排列。

3. 奶油加糖打发至微微出现纹路，倾斜仍能流动的半打发状态，加入酸奶搅拌均匀。

4. 牛奶加入刮下来的奥利奥夹心，小火加温搅动至固体融化熄火；
   取出泡好的吉利丁片沥水后趁液体温热放入搅拌化开。

5. 将牛奶液倒入奶油酸奶中搅拌均匀，倒入装饰准备好的模具，分次倒入，每层可以撒上适量草莓丁。轻轻震平后放入冷藏室约4个小时定型。

6. 果冻层，若草莓个头比较大糊没有没过去，可以考虑加入果冻层覆盖找平。
   具体做法：
   吉利丁一片泡水至柔软后沥干备用。草莓滤出汁水适量加糖，微波炉20s至温热加入吉利丁片融化搅拌均匀，倒在已经定型的慕斯上面，轻震震出气泡，继续冷藏。
   (买的草莓太大了，果冻层倒上依然露着尖尖哈哈哈)

7. 冷藏后(只要冷透凝固即可，着急就两小时，不着急隔夜)，杯子(直径小于底盘)顶着模具，热风枪/喷灯/吹风机/热毛巾均匀加热外壁手摸模具略温热，轻轻晃动活底模具利用杯子顶出即可脱模。摆上适量草莓进行装饰。

8. 开动啦~(奥利奥底冻得太瓷实没切开……)

小贴士

1.奥利奥饼干底凝固后非常硬不好切开，建议蛋糕取出后静置一会儿，稍微软化后就好切开了。
2.果冻层说实话没吃出来……因为慕斯本体非常浓郁，可以当装饰选择性加上。
3.想要粉色的慕斯，可以在糊搅拌阶段滴上红丝绒液调色。