家常可可戚风（拉花）版做法，可可戚风（拉花）版食谱与做法

家里孩子都喜欢吃这两种口味的蛋糕。
因为第一次写制作流程，所以此配方延用了艾佳_alva的6寸可可戚风蛋糕配方。在配方上我稍做了点用量的改动。

用料  

可可戚风（拉花）版的做法  

1. 装材料的用具必须是无水无油，准备好所有制作材料。

2. 将蛋黄里面加入，糖，牛奶，玉米油充分混合搅拌至糖融化。分出10克蛋黄液备用。

3. 在蛋黄液中分别筛入40克低筋面粉、可可粉。用之字手法搅拌均匀。（不要用画圈手法搅拌）做成可可糊。

4. 分出来的10克蛋黄液，分别筛入备用的5克低筋面粉，抹茶粉。也是以之字手法搅拌均匀。做成抹茶糊。

5. 打发蛋白：在蛋白中加入少许柠檬汁，打发。糖分三次加入，打发到蛋白呈小尖角状态。留出三分之一混合抹茶拉花用。这时可将烤箱预热10分钟150度。

6. 将打发好的蛋白多的那份取三分之一分2次加入可可糊，混合均匀。

7. 预留备用的三分之一蛋白分两次加入抹茶糊混合均匀。

8. 将混合好的可可糊装入模具，轻震两下，震出气泡。抹茶糊装入裱花袋，拉花用。

9. 将装入裱花袋的抹茶糊，在裱花袋前端剪小口。把抹茶糊按写“一”字方式挤在可可糊上。挤好后再用牙签在蛋糕糊上用正反的手法拉花。把烤盘放入烤箱中层，上下各150度，烤25分钟。

10. 因为第一次做拉花的蛋糕，花拉的不是很完美。请各位见谅。

小贴士

烤箱烤的温度和用的时间，有时候会跟烤箱的品牌有些差别，那就要看你与烤箱之间磨合的感情了解程度怎么样了。
我自己用的烤箱是UKOEO 52升的。
拉花的抹茶糊也可根椐拉花线的粗细来调整用量。