黑芝麻酒酿蛋糕的步骤做法及图解

很喜欢吃黑芝麻酒酿汤圆，就突发奇想做了黑芝麻酒酿蛋糕，记录一下。
做出来酒酿的味道不是那么大
用市售酒酿比较甜糖，可以适量减少5-8克左右。

150度上下火40分钟

用料  

黑芝麻酒酿蛋糕的做法  

1. 准备材料，色拉油里黑黑的是混进去的芝麻酱，家里只有花生油了，灵机一动用了芝麻酱上面的油。

2. 油，酒酿混合均匀

3. 加入芝麻酱搅拌均匀，还是挺浓稠的

4. 筛入低粉“Z”字形搅拌到无干粉

5. 加入蛋黄，“Z”字形搅拌均匀，蛋黄糊准备完毕

6. 🌟预热烤箱上下火150度，大概需要10分钟
   蛋白加几滴柠檬汁

7. 高速打发蛋白，啤酒泡沫时加1/3糖，气泡细腻时加1/3糖，气泡绵密时加最后1/3糖，新手不会的话具体方法可参考黑芝麻戚风那个菜谱。

8. 打发到这样，干性发泡的阶段，一个小尖尖。

9. 1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

10. 再把翻拌均匀的面糊加入到剩下的2/3蛋白糊里，翻拌均匀。

11. 倒入模具，从15厘米高的地方垂直震下来，把大气泡震掉。送入烤箱～

12. 出炉，完美

13. 震两下倒扣晾凉

14. 切成小块当早餐空口吃，配一个鸡蛋，一杯牛奶，瑞思拜～