多多杏仁粉 多多黄油的美味蛋糕 如果用六连南瓜模 60%以下方子的用量
用料
| 全蛋 | 全蛋180克 |
| 蛋黄 | 60 |
| 蛋黄用糖 | 100克(原方130克) |
| 蛋白 | 100 |
| 蛋白用糖 | 80克 |
| 低粉 | 70克 |
| 高粉 | 40克 |
| 杏仁粉 | 130克 |
| 黄油 | 85克 |
小山进老师的杏仁小蛋糕的做法
分量外室温软化的黄油均匀的涂抹在模具上 撒低粉 倒扣磕掉多余的低粉
全蛋 蛋黄 杏仁粉 蛋黄用糖打到浓稠
蛋白加蛋白用糖打发到有直立的尖角
3和2混合拌匀 再筛入面粉拌匀
倒入融化的黄油拌匀
入模 烤箱170度 约25分钟
![小山进老师的杏仁小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小山进老师的杏仁小蛋糕的做法步骤图 第2张")
小贴士
蛋白打发要到位 搅拌不要太大力 快速拌匀 我用蛋抽拌的