对不起,诱人不起来😂
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 90克左右 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 20克左右 |
将奶油奶酪、黄油、淡奶油以及50g左右的牛奶倒进去,4分钟,80度,速度3
用剩下的40g牛奶兑上20g不到一点的玉米淀粉,调匀,然后等第一步结束以后倒进小美里,3分钟,速度3,不要温度
然后打四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离(可以用个可乐瓶朝着蛋黄一吸,蛋黄就吸到可乐瓶里了),然后等步骤2好了以后把四个蛋黄倒进小美里,3分钟,速度3,不要温度
把蛋黄奶酪糊糊过筛一下倒进一个容器里,然后保鲜膜挡一挡灰在边上放凉
然后把小美洗一洗,洗干净以后记得擦干,因为我们接下来要打发蛋清
把刚多下来的蛋清倒进无水无油的主锅,然后分三次放入45g的白砂糖和有没有都没关系的玉米淀粉,打1分半钟,速度3【这边一定记得放蝴蝶棒】{我自己一开始忘记放蝴蝶棒了,一分半钟过去了,基本啥也没发生,然后我不紧张,插入蝴蝶棒,再来了一分半钟}
把打发的泡泡分三次加入蛋黄奶油糊糊里,记得不要搅拌(我也不知道为啥),横着写z或者竖着刀切,我理解的样子我一会儿发个视频
不要问我为什么,我也不知道啊,我也不好意思问啊,据说要领是快速而又轻柔,你们看着办吧
拌好了,给烤盘里面垫个油纸,然后整体刷一层油,方便到时候脱模。然后把糊糊倒进去。然后就要进烤箱了,我们家该死的烤箱和大家的不太一样,我们家烤箱没有上火下火,只有上火下风和风,我琢磨了半半天天以及今天一下午好几个小时的尝试,我总结了一下,上火下风烤个15-20分钟给表面上个色就成了,和我一样的新手你就不停打开来看吧
表面好了,【我用了可能一个多小时120-160度的风,都尝试了一下,半点用没有】然后开启微波炉模式!180w烤个15分钟妥妥的啦,记得在模具外面烤盘里搞点水,不然会很干?(我猜测)
怎么看里面好没好,拿根筷子或者牙签往下戳,没糊糊带上来就成。然后就拿出来吃吧,冷冷吃、冰箱一下吃都行
这种就是时间太长干了的
这样的好吃也好看点
小贴士
大家多尝试吧,别放弃!