某天某人想做蛋挞,发现网上好多配方都比较麻烦:要低筋粉,要吉士粉,还要分离鸡蛋只要蛋黄。又麻烦又浪费,于是鼓起勇气把自己少得可怜的经验分享给大家。挞皮是买现成的(因为自己不会做😅)鸡蛋不分离……做出来味道,卖相不俗,值得一试。
用料
鲜奶 | 150ml |
淡奶油 | 150ml |
鸡蛋 | 1只(50g左右) |
糖 | 10g左右(可根据自己的喜好添加) |
炼乳 | 15g左右(可根据自己的喜好添加) |
挞皮(标准) | 12--13只左右 |
葡式蛋挞(超简单版)的做法
准备好所需材料备用。
将鲜牛奶和淡奶油倒入容器中搅拌均匀。(没图啦,居然忘了拍工作时的图片)
将鸡蛋打入混合液中(全蛋哦,不要分离)继续搅拌均匀。(多搅拌会儿,但不要过度用力以免产生过多的泡沫)然后加糖和炼乳继续搅拌均匀。(没图啦,居然忘了拍工作时的图片)
将挞液过筛使之更顺滑。本人私以为本部其实可免。本人做蛋挞时从不过筛,做出来也从没有气泡,口感也非常顺滑,所以就……当然如果对口感有奇高的要求就对过几遍筛。然后倒入挞皮内至8、9满即可,还可以根据自己的口味加入一些果干或干果。
将蛋挞放入预热好的烤箱,200度左右上下火中层,20分钟左右
小贴士
怎么样简单吧,其实你要懒省事将它们放在一起一块搅也行。本人比较懒开始时一样一样的添加搅,后来发现一起搅也挺好,于是就……😄