用料
高筋面粉 | 280克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
馅料 | |
椰蓉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
蛋液 | 30克 |
糖 | 30克 |
超级美味椰吐司的做法
除黄油外其他揉出扩展阶段,后加入黄油,揉出来膜!
室温发酵至2倍大小后,排气分成2份(也可以分成3份)。团球松弛10分钟
椰蓉中加入软化的黄油,糖和蛋液搅拌均匀,成为椰子馅(注意浓稠度,太稀不好卷)
把分好的面团擀开,中间铺上一层椰子馅,卷起来,收口处沾紧。
用锋利的刀子中间划开,漏出来馅料放在模具里,烤箱放一杯热水,二次发酵20-30分钟
预热好烤箱,上温120度,下温150度40分钟(留意上色加盖锡纸或者调温度)
要是想切片吃,吐司模具加盖烤会好切。