最全面的烘焙换算的做法步骤,最全面的烘焙换算怎么做最好吃

烘焙单位换算
*****容量换算*****
1 杯=240ML
1 大勺=15ML
1 小勺=5ML
1/2 小勺=2.5ML
1/4 小勺=1.25ML
1 公斤=1000 克
1 斤 =500 克(g)=10 两
1 两=约50 克
1 磅=454 克=16 盎司
*****重量换算(固体)*****
1/2 盎司=15 克
1 盎司=30 克
3/2 盎司=85 克
3.75 盎司=100 克
4 盎司=115 克
8 盎司=225 克
12 盎司=340 克
16 盎司=454 克=1 磅
*****液体材料的计量换算*****
1 液体盎司(2 汤勺)=30ML
4 液体盎司(1/2 杯)=125ML
8 液体盎司(1 杯)=250ML
12 液体盎司(1+1/2 杯)=375ML
16 液体盎司(2 杯)=500ML
*****干性材料的计量换算*****
1/8 茶勺=0.5ML
1/4 茶勺=1ML
1/2 茶勺=2ML
3/4 茶勺=4ML
1 茶勺=5ML
1 汤勺=15ML
2 汤勺=25ML
1/4 杯=50ML
1/3 杯=75ML
2/3 杯=150ML
3/4 杯=175ML
1 杯=250ML
2 杯=500ML=1 品脱(pint)
3 杯=750ML
4 杯=1L=1 夸特(quart)
常见表达换算
奶油 1 大匙=13 克
1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條；1 磅=454 克
乳玛淋 1 大匙=14 克﹔1 杯=227 克=1/2 磅
沙拉油 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅
牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水 =奶水1/2 杯+水
奶粉 1 大匙=6.25 克
蛋(连壳) 1 個 =60 克
蛋(不连壳) 1 個 =55 克
蛋黃 1 个=20 克
蛋白 1 個=35 克
细砂糖 1 杯=200 克
糖粉 1 杯=130 克
细砂糖 1 杯=180~200 克
粗砂糖 1 杯=200~220 克
糖漿 1 大匙=21 克
棉白糖(过筛) 1 杯=130 克
面粉 1 杯=120 克
玉米粉 1 大匙=12.6 克
可可粉 1 大匙=7 克
花生醬 1 大匙=16 克
蜂蜜 1 大匙=21 克﹔ 1 杯=340 克
碎干果 1 杯=114 克
葡萄干 1 杯=170 克
干酵母 1 小匙=3 克
盐 1 小匙=5 克
发粉(泡打粉) 1 小匙=4 克
小苏打 1 小匙=4.7 克
塔塔粉 1 小匙=3.2 克
烘焙材料换算表
注： 1T=1汤匙：30cc(ml)；
1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；
1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml);
1cup=1杯 ：200 cc(ml)
品名量杯量匙 重量 (克) ；品名 量杯量匙 重量 (克)
粉類
匙 7.5 克 ； 高筋麵粉 1杯 120 克
低筋麵粉 1大匙 6.9 克 ； 低筋麵粉 1杯 100 克
奶粉 1大匙 6.25 克 ； 奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克 ； 澄粉 1杯 130 克
太白粉 1大匙 10 克 ； 太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克 ； 糕仔粉 1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克 ； 椰子粉 1杯 70 克
塔塔粉 1茶匙 3.9 克
胶质
吉利丁粉 1大匙 10~12 克 ；
吉利丁粉 一包 7~8 克
吉利丁片 一片 2.5~3 克
膨大劑
蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 ；
泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
乾酵母 1茶匙 3.3 克 ；
乾酵母 1大匙 10 克
調味料
細鹽 1茶匙 4.35克 ； 細鹽 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克 ； 胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克 ； 糖粉(過篩) 1杯 140 克
細砂糖 1大匙 12.5克 ； 細砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克 ； 粗砂糖 1杯 200~220克
棉白糖(過篩) 1杯 130 克
糖漿
糖漿 1大匙 21 克 ； 糖漿 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克 ； 麥芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克
香料
香草片 1片 0.3 克
液體
雞蛋(大) 1個 60克左右 ； 雞蛋（小） 1個55克左右
蛋黃(大) 1個 18克左右 ； 蛋黃（小） 1個 15克左右
蛋白(大) 1個 38克左右 ； 蛋白（小） 1個 35克左右
奶油 1大匙 14.2克 ； 奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克 ； 花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克 ； 麻油 1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克 ；
清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克 ；
清水 1杯 236 克
堅果豆類
瓜子仁 1杯 11

用料  

最全面的烘焙换算的做法  

1. 无