「樱花曲奇饼干」的步骤做法及图解

今年的樱花，比起往年有不同的意义。

没有了封城，大家恢复了平凡充实的生活，伤痛渐渐愈合，终于有心情在转瞬即逝的春天，把看花当做大事。

原以为花开便是幸事，现在才明白，有心看花才是幸事。

为了今年樱花盛开的时刻，我准备了很多适合赏花宴的点心。

粉嫩的樱花曲奇、三色的雪花酥，再备上三明治和炸鸡，装满水果茶，在樱花树下摆开。
跟三两好友吃着小食，等风一来，樱花和樱花曲奇一同入口。

甜蜜若五五开，樱花曲奇便分去了五瓣。

曲奇碎入嘴里，心情也变得酥甜。阳光般的小环锁住樱花，便锁住了春天。

待武汉的樱花再次烂漫之时，人们再次来到在树下看花，樱花也在树上看遍千千万万的人。

天晴，樱落，小春，日和。

好好把花的形状映入心里吧🌸

樱花曲奇造型参考自ins@cotta_corecle

用料  

【樱花曲奇饼干】的做法  

1. 130g黄油室温软化后，用打蛋器打至颜色微微发白，再加入60g糖粉继续打至体积膨大变白。

2. 继续加入30g蛋清搅匀，筛入90g低筋面粉、70g高筋面粉和25g杏仁粉拌匀，饼干糊完成。

3. 我这里做了两款樱花造型，先做粉色樱花曲奇，将饼干糊分成平均的两份，其中一份加入少许粉色食用色素搅拌均匀。

4. 裱花袋中放入5瓣花嘴，倒入粉色面糊，挤成樱花花形（挤出的直径约3厘米）。

5. 放入预热至170度的烤箱，马上转150度，烤15分钟后取出。
   
   *这一步可以和樱花巧克力饼干一起放进烤箱，节省时间。

6. 裱花袋中放入罗马盾牌花嘴，倒入原色面糊，挤成中空圆形。
   
   *要是担心挤出来的大小不一，可事先取一个喜欢的圆形大小模具蘸上点面粉，在烤盘中印出痕迹，再对照着挤出面糊。

7. 放入预热至170度的烤箱，再调整至150度，烤15分钟后取出。

8. 150g白巧克力隔水融化后，用勺舀入原色饼干中空的圈中，待白巧克力微微凝结，再点缀上泡开的樱花瓣和开心果碎，待完全凝结即可食用。
   
   *100g盐渍樱花事先浸泡在清水中，泡至花瓣舒展开后取出，放置在垫好厨房纸的盘中吸干水分，注意浸泡期间可多换水，去掉一点樱花的咸度。

9. 完成！

10. 樱花巧克力曲奇饼干