整体口感像面包,刚出炉的外皮是有一点脆,内里湿润
用料
全麦粉 | 125克 |
泡打粉 | 5克 |
脱脂奶粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1克 |
蔓越莓 | 20克 |
耐烤巧克力豆 | 20克 |
黄油 | 25克 |
咖啡液 | 80ml |
蛋液(表面装饰) | 适量 |
咖啡全麦司康的做法
全麦粉、脱脂奶粉、泡打粉混合后过筛
加入酵母、糖、盐混合均匀
冰箱取出的黄油,不用软化,切小块,与粉类用手搓揉均匀
如果有绞肉机,就简单很多,倒进去直接搅拌倒入咖啡液切拌成团,再放入蔓越莓干与巧克力豆,再次切拌成团
保鲜膜将面团盖紧,冰箱冷藏
隔夜面团取出冰箱,压扁切成一半,两半折叠擀扁,重复三次
切成三角形或者,方形,或者用模具压成圆形
刷蛋液
烤箱180度,上下火烤15到20分钟
小贴士
不要揉面,避免起筋
可以把咖啡液换成牛奶,爱加什么加什么
早上起来放进烤箱
刷牙洗脸
就可以吃了