香草卡士达酱的做法步骤,香草卡士达酱怎么做最好吃

用料  

香草卡士达酱的做法  

1. 砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀至砂糖微微融化
   （砂糖加入后续立即搅拌，否则砂糖会被蛋黄中的水分吸收，变得固化）

2. 充分搅拌后加入过筛的低筋面粉

3. 牛奶煮至微沸分多次加入蛋黄糊中，每次都充分搅拌均匀

4. 过筛后倒回锅里，中小火加热并不时搅拌

5. 加热至沸腾离火继续用蛋抽将卡士达酱搅打顺滑

6. 之后装入浅盘贴面盖上保鲜膜晾凉备用

小贴士

1.使用香草荚：需要在所有步骤开始前剖开香草荚，刮出香草籽，香草荚与香草籽一同加入牛奶中煮沸

2.香草膏直接加入到蛋黄糊中即可