丹麦手撕包的做法和图解 好吃的丹麦手撕包家常做法

用料  

丹麦手撕包的做法  

1. 所有材料准备好。开始和面。天气比较热。准备冰水冰蛋液哦。以此来降低面团的温度。

2. 所有材料揉匀，能出手套膜为止。

3. 所有材料揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2-3倍大。

4. 发酵2倍多大好后，面团提起来。 有很多这样的小蜂窝状。

5. 擀面成长方形，把黄油拿来（事先已经擀成正方形的黄油），如果能包住正方形黄油既可。

6. 把黄油油纸去掉。放到面团上。左右两边折叠的。

7. 左边折过来。右边也折过来盖住另一边。盖一起收口捏紧哦！开口那边也捏紧。

8. 开口那边上下擀长。轻点哦！先用擀面杖轻轻的压面。在温柔的上下擀长。

9. 在进行三折。可以放冰箱里面冷藏或冷冻一段时间了。

10. 这个面团90°旋转。再擀长条形，再三折。如此这般。重复这个，一两次或更多次，直到面团经不起折腾。再放进冰箱冷冻或冷藏一段时间。再进行下次操作。

11. 这个冷冻好的面团。再次擀成长方形的。

12. 用尺子量好。切成5个长条。

13. 这样折叠。我放进一个模具了。

14. 看这个室温中发酵到把这个模具的空间全部占满。就可以预热烤箱开始烤了。

15. 上下火200度，25分钟搞定。看这个丹麦手撕包的成色。

16. 现在都是一层一层可以撕下来。

小贴士

一定要注意面团的温度。
边打边注意面团的程度，如果你没有已经有一点漏黄油了。就一定要把这个面团放进冰箱冷藏或冷冻。