居家令的第四周,正好赶上春假。在家没事做,尝试一下暄软的面包。儿子很喜欢吃肉松面包,可是疫情期间害怕店里的不卫生。自己动手的,更放心。有了kitchen-aid,手套膜一次就成功。配方也很简单,大家可以试试。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 45克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 264克 |
肉松 | 若干 |
葱花 | 若干 |
海苔碎 | 若干 |
豆沙 | 若干 |
鲜蛋黄 | 1个 |
沙拉酱 | 若干 |
一次就成功的暄软面包的做法
除了黄油、盐,全部放进厨师机。用stir档,和成面团。
成团后,用2档搅拌5分钟;放入黄油,用2档搅拌2分钟,转4档再3分钟;放入盐,用4档搅拌3分钟。
放到温暖的地方,发至两倍大。
分成11-12份,一份大概90克。盖上塑料膜。
肉松、葱花,海苔碎、沙拉酱。
擀成牛舌状,挤上沙拉酱。也可以不放。
放上葱花和肉松,卷成筒状。
表面刷上蛋黄液,170摄氏度或350华氏度,17分钟。
成品图
小贴士
个人觉得海苔肉松比香葱肉松更好吃😋