嫩嫩的椰蓉白面包,虽然一不小心上了色,却带来了微微的一抹黄色,意外之外的好看!
忘记备注上,烤至八分钟后要马上盖上锡纸,防止上色。
用料
高筋面粉 | 400克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 220克 |
蛋白 | 50克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 8克 |
装饰:椰蓉 | 适量 |
椰蓉白面包的做法
将所有的面包原料(除黄油)放入面包机桶内
面包机启动和面功能,时间设置20分钟,按启动开始和面,时间剩余8分钟时放入黄油
和面程序结束后检查面团,能拉出不易破洞口呈锯齿状即可
面团整圆放入盆内,盖上保鲜膜
发酵箱设置26度进行一发
发酵至1.5-2倍大,手插入面团,洞口不塌陷不回缩即可
将面团轻压排气后平均分成25小份(一个大约味道30克),盖上保鲜膜醒发15分钟
将面团整圆,放入28X28的方形烤盘内,发酵箱设置温度为35度,湿度80度,时间为30分钟
烤箱预热170度,将发酵好的面团取出,表面喷少许水
在表面均匀的撒上椰蓉
烤箱170度上下火,中层,烘烤20分钟左右
放至温热后装袋保存
成品
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