很多朋友在开始生酮饮食的时候,不知道该吃什么来代替主食。答案是:生酮面包。这个配方的油可以用黄油,椰子油,也可以用普通的植物油。我推荐椰子油,因为其中的MCT油对大脑供能很直接。如果不是想减肥,油量可以在基础量上X1.5,X2,热量水平会更饱满。我自己是按照X2。对于懒人来说,可以一次做两份,基本够吃一礼拜了。
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用料
小鸡蛋 | 6个 |
黄油或植物油 | 45克 |
盐 | 3克 |
椰子粉 | 30克 |
杏仁粉 | 60克 |
亚麻籽粉 | 45克 |
车前子壳粉 | 45克 |
热水 | 330克(不喜欢湿乎乎的口感可减量到310克) |
苹果醋或白醋 | 2瓶盖(不加也可以) |
泡打粉 | 9克 |
0失败生酮面包的做法
所有粉,盐,泡打粉搅匀,不要有结块
黄油加热融化后倒入混合粉,搅匀
鸡蛋打散,加入混合粉,搅匀,成干面糊状
把水和醋混合后,分三次倒入面糊。每次倒入之后搅匀。粉粉有吸水性,一会儿水就被吸收了。最后一次加水搅匀之后静置10分钟以上。时间再长点更好。水分完全吸收后,会变成涨大的干面糊。
烤箱预热180度,上下火
在烤盘上铺上油纸(如果是不沾烤盘,可省略),把面团分割后大体拍圆,均匀排放。可以做12个圆面包。面团之间要有空隙,烤的时候会膨胀。
进烤箱烤40分钟。到时间拿出来,就好了!可以拿出来放烤架上通风干燥冷却。如果留在烤箱里自然冷却,会有水汽凝结在面包底部,但对品质影响不大。
可密封冷藏保存。吃的时候用烤箱再加热一下(10分钟,160度,不预热),就有新鲜面包外脆里嫩的口感!也可简单用微波炉加热20秒,外皮不脆,但很柔软。
小贴士
如果不追求外形完美,可以不用手揉面团。用一把叉子分割面团,再用一把刮刀稍微拍拍圆,就可以搞定。