家常「脆皮香肠堡」家庭版美味餐包做法，「脆皮香肠堡」家庭版美味餐包食谱与做法

脆皮香肠面包 是一款非常适合当早餐和晚餐的食品，听它的名字就知道这个菜品的做法非常的简单，而且营养健康，快快一起制作吧。
by：不藏私面包匠人

用料  

【脆皮香肠堡】家庭版美味餐包的做法  

1. 所有材料包括黄油（对！没看错）搅拌至完全扩展、9成筋，能拉出的大片有韧性的薄膜，出缸面温26℃。

2. 能拉出的大片有韧性的薄膜，出缸面温26℃。

3. 面团整理一下、稍微滚圆后放进容器，盖上保鲜膜，进行基本发酵，发至体积是原本的1.5-2倍之间，发酵温度：26-28℃，时间50分钟。如果夏天室温偏高温/出缸面温偏高，发酵时间要相应缩短，具体看面团状态。

4. ▲发酵前

5. ▲发酵后

6. 基本发酵完成后，把大面团分切成75-80g/个的小面团，共约12个，稍微滚圆。盖上保鲜膜，室温（26℃左右），中间松弛15分钟。

7. 开始进行包馅整形：

8. 面团光滑面朝上，拍扁成面皮。

9. 翻面，包入黄芥末籽酱和香肠丁。

10. 包紧

11. 收紧底部。

12. 按照上周的剪刀整形教程——十字剪的方法进行整形。

13. 最终发酵好后撒一层薄面粉

14. 最终发酵：温度33℃，40-60分钟。（具体看面团状态，发至原本体积的1.7-2倍之间即可，时间自由调整）

15. 烘烤：上火230℃ 下火175℃，烤10-15分钟。（不同烤箱有功能差异，可以根据自己平时的烘烤习惯去设置参数）