普通面粉也能做松软香酥小面包 儿子说比面包店的还好吃😋趁热好吃
用料
普通面粉 | 400克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 200ml |
黄油 | 40克 |
沾料 | |
普通面粉 | 10克 |
白芝麻 | 5克 |
糖 | 5克 |
调蜂蜜水 | |
凉开水 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
脆底蜂蜜小面包(普通面粉)的做法
除黄油外,(鸡蛋液留10克左右,一会刷表面)其他全部倒入脸盆揉面,我是手揉的。
弄好后再加入黄油揉,(黄油事先软化)
揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至两到三倍大,(我是放泡沫箱里,旁边放一碗热水,夏天温度高就不用常温下即可)再揉面团排气,醒10分钟左右。
我是分成六等份,抹点干粉,擀成长舌状,再卷起来对半切开。
底部沾上蘸料粉(面粉,白芝麻,糖)
烤盘底部刷上油,稍微多一些,面团摆上去再次发酵至两倍大,这次我是放在烤箱里发的,底下放一碗温水温度调至20度左右,摆的时候注意间隙可以空一些。
这是发好的面团,萌萌哒 很可爱。
刷上剩余鸡蛋液,撒上芝麻。
烤箱180度,预热5分钟,上火180度下火220度,烤15分钟我的刚刚好。
出烤箱,趁热刷上蜂蜜水。
可以倒扣在网格上稍微晾一下,更脆(不晾也没关系)
这样底部特别脆,面包松软可口,比面包店的还好吃😋