用料
芋头 | 770克 |
砂糖 | 75克 |
炼乳 | 50克 |
奶粉 | 24克 |
黄油 | 20克 |
面包机制芋泥的做法
芋头切片上锅蒸,蒸到比较软的程度,有时间再久一点效果更好。
以下工具排序按照懒惰程度:
电饭锅>锅>压力锅
压力锅肯定压的最软糯,但懒得把压力锅从橱柜底搬出来洗,铁锅的话时间有可能忘记加水干烧(经验之谈)。蒸的时候加保鲜膜不会那么多水。趁热将全部东西放入面包机,糖的量开始可以先减10-20,炼乳+奶粉是增加奶香味,和奶油作用类似。水量先倒一点点,用芋泥碟子里的水就可以。芋泥冷却就不吸水了。水可以换牛奶,但家里牛奶都是1L装
开启果酱程序。一次之后如果还比较稀,再开启一次果酱程序直到满意为止。这种方法的芋泥出来是还带一点颗粒,不是完全沙状,做面包和蛋糕夹心都挺好吃。
芋泥的紫色来源2种:
1.加入一个紫薯和芋头一起蒸
2.使用紫薯粉
自己食用不追求的可以都不加
小贴士
tinrry有一个芋泥配方
熟芋头 150g
牛奶50-70g
糖 15g
没用完的芋泥要放冰箱冷冻保存,所以不建议一次做太多。装的时候最好分装一下。芋泥使用时拿出来蒸热晾凉用,记得蒸的时候加盖保鲜膜防止水汽进入。不适合放到冰箱冷藏解冻。否则出水后需要重新翻炒。