燕麦牛奶棒的做法和图解 好吃的燕麦牛奶棒家常做法

为了消耗燕麦片

用料  

燕麦牛奶棒的做法  

1. 1️⃣50克开水倒入即食燕麦片放冷藏
   2️⃣除黄油外所有材料倒入厨师机中先三档搅三分钟，成团后转六档四分钟
             📌 水冻成了冰渣状态。加入奶油是口感与众不同的因素，所以不要把奶油换掉，实在没有就用百分之六十的牛奶代替
   3️⃣ 加黄油揉成团松弛
             加入无盐黄油35克，然后四档揉三分钟，揉到看不见黄油以后再改成六档揉三到四分钟就差不多揉好了，然后摔打出光滑面，给它形成一个有张力的光滑表面，不用发酵，松弛二十分钟
             📌 因为这个面团含油量比较高，所以揉好后面温不要超过二十四度，温度一旦高了，面团里的油脂就会融化，从而状态就很不稳定了，也会导致你做出的面包口感变渣，所以也可以放在冷藏里去松弛
   4️⃣ 面团拍扁分面剂整形
             松弛好的面团一定要用手拍扁，拍扁以后再分割，平均分成六份，每一份面团九十克，然后切割的碎面团可以塞在面团的底部，光滑面朝下，粗糙面朝上，先用手指均匀的按压让面团薄厚一致，上窄下宽，松一点卷下来，再松弛二十分钟
             📌 分好可以把每份面剂都过一下秤，可以使你出产的面包大小一致
   5️⃣ 面剂擀长宽再卷起来
             最后一次整形，将松弛好的面剂先轻轻的赶长，然后横过来再擀宽，把面团剥离面板，然后再擀开，这样擀出来可以使薄厚一致，形状均匀，翻面上窄下宽，这一次从上到下紧紧的卷起来，最后接口处拉薄收口捏严实，稍微的搓一下，别搓太长，长度大概在不超过二十五厘米最好
   6️⃣ 面剂发酵1小时
             将面剂均匀的斜摆放在烤盘里，中间留有一定的发酵空隙，三十七度，湿度百分之七十五发酵约一小时到两倍大；准备一块软化的黄油，放在裱花袋里备用
   7️⃣ 筛低筋粉割包烤制
             醒好的面剂表面筛低筋粉，给它平行割开割口挤入软化的黄油，放进烤箱二百度烘烤十五分钟，直到上下都上色满意就可以出炉
             📌 可以在黄油上撒一点粗砂糖也可以不撒
   
             📌 平炉烤箱200度15分钟左右，风炉烤箱170度13分钟
   

2. 整形第一步

3. 第二步

4. 第三步

5. 第四步做完后斜放进烤盘发酵

6. 第五步发酵好后筛低筋粉

7. 第六步割包

8. 第七步割口处挤软化后的黄油

9. 第八步烤啦啦啦~

10. 不甜但很香  很适合小孩老人