首先用上一篇全麦吐司的配方量和面。(此次取其一半量)
用料
蔓越莓 | 60克 |
核桃 | 60克 |
蔓越莓全麦核桃欧包的做法
和面期间准备材料,蔓越莓洗净用朗姆酒浸泡柔软,核桃烤熟后脱皮。
面团揉好后(出膜状态),面团用手轻轻拍平铺上蔓越莓和核桃。折叠法重复几次后即可混匀。均分三份,揉圆,盖保鲜膜松弛30分钟至一小时。取出一团轻拍排气
两折半法整形欧包
醒发,两倍大后入烤箱,170度35分钟。中途可加盖锡纸。
注:入烤箱前可以撒粉割包。切面如上。超级软。
小贴士
三天内吃完,口感跟刚做好时不会差太多。
若吃不完可切片冷冻保存,可延长至一个月。