6个450克吐司模的量,实际做了31个60克面团的餐包,加2个吐司,每个吐司面团480克
用料
中种面团 | |
王后粉 | 1050克 |
牛奶 | 435克 |
酵母 | 12克 |
蛋白 | 225克 |
主面团 | |
王后粉 | 450克 |
淡奶油 | 420克 |
糖 | 270克 |
盐 | 18克 |
中种淡奶油吐司&餐包的做法
6个450克吐司模的量,实际做了31个60克面团的餐包,加2个吐司,每个吐司面团480克
用料
中种面团 | |
王后粉 | 1050克 |
牛奶 | 435克 |
酵母 | 12克 |
蛋白 | 225克 |
主面团 | |
王后粉 | 450克 |
淡奶油 | 420克 |
糖 | 270克 |
盐 | 18克 |
中种淡奶油吐司&餐包的做法