仅供个人使用备忘。
喜欢用12㎝水立方的模具，所以按比例改了下方子，经常做，就记在这里方便看。
配方改自美丽女神经老师，老师的配方里也已注明借鉴自曼小曼的手撕吐司。
此配方可做12厘米水立方吐司模具2个。
用料
| 新鲜酵母 | 17克（预留50g牛奶化冻酵母） |
| 高筋面粉 | 470克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 全蛋液 | 95克 |
| 炼乳/海盐焦糖奶油酱 | 68克 |
| 蜂蜜 | 13克 |
| 奶粉 | 26克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 34克 |
12cm水立方 奶香手撕吐司面包的做法
打至弹性扩展薄膜后，不用一发，直接取出分割成4份，一次擀卷40cm，不用松弛，二次擀卷50cm。
发酵，温度38℃湿度85%，大约70-90分钟，至六分满加盖子。
烤箱提前预热20分钟。烘烤：我的烤箱放最底层，下190/上110，26分钟。
小贴士
（步骤简记，仅供个人使用，需要完整步骤的请移步美丽老师食谱）