方子出自《delicious》Aug 2015 P63.
用料
橄榄油 | 1 tsp |
虾仁 | 400g |
红辣椒 | 1/2根 |
蒜末 | 2瓣蒜 |
青柠汁 | 1/2个青柠 |
全麦面包或者酸面包的面包片 | 4片 |
#牛油果酱# | |
牛油果 | 2个 |
红洋葱 | 1/2个 |
蒜末 | 1瓣蒜 |
红辣椒 | 1/2根 |
青柠汁 | 1个青柠 |
香菜 | 2 tbsp |
#萨尔萨辣酱# | |
圣女果[baby plum tomatoes] | 100g |
烤红椒[roasted red peppers] | 150g |
红洋葱 | 1/2个 |
香菜 | 2 tbsp |
青柠汁 | 1个青柠 |
橄榄油 | 30ml |
蒜香牛油果虾仁吐司[Avocado & garlic prawn toasts]的做法
制作牛油果酱。洋葱切碎。红辣椒去籽切碎。香菜切碎。牛油果切开,去皮去核,放入碗中,用叉子碾碎。加入洋葱、蒜末、红辣椒、青柠汁、香菜碎,加盐和胡椒粉调味,混合均匀。盖上保鲜膜,备用。
制作萨尔萨辣酱。将圣女果、烤红椒、红洋葱、香菜分别切碎,放入一个碗中,加盐调味,加入青柠汁和橄榄油,混合均匀。
制作虾仁。红辣椒去籽切碎。锅中放入橄榄油,加热。放入虾仁,翻炒,直到虾仁变成粉色。加入红辣椒、蒜末,炒30秒。加入青柠汁。加入盐和胡椒调味。
将面包片烤热。在面包片上抹一层牛油果酱,摆上虾仁,淋上萨尔萨辣酱,点缀香菜叶,即可。