做了N多次,只要照着步骤来,新手也能成功!竟然受到了一向嘴巴很挑剔的老公表扬~这次先把泡芙外皮的过程整理了一下,酥皮部分整理完毕再发
酥皮的制作方法请点下面的链接🔗
用料
食盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 50克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
网红爆浆酥皮泡芙的做法
低筋面粉先过筛一下备用
黄油,盐,砂糖,牛奶,水,放入锅内加热至沸腾
倒入低筋面粉搅拌均匀
小火继续加热,加热至面糊有微微发白
倒入容器内,加入打散的蛋液,不要一次性加入太多,搅拌一下看看面糊的状态,最后提起刮刀能落下的状态就可以了。
烤箱180度预热,面糊装入裱花袋,挤大约四厘米直径的大小,上面加上提前做好的酥皮
先220度烤20分钟🕰,接着180度再烤15分钟,注意整个烘烤过程中不要打开烤箱看,否则容易回缩
烤好后放凉,切开加入提前做好的卡仕达酱就完成了
做了两种口味的卡仕达酱,香草原味+巧克力。咬下一句,脆脆的酥皮,满满的卡仕达酱十分的满足~