粉红酥皮泡芙的做法步骤,粉红酥皮泡芙怎么做最好吃

又一款粉红系料理！粉色酥皮泡芙。
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰激凌等。

用料  

粉红酥皮泡芙的做法  

1. 先制作酥皮：
   低筋面粉、糖粉、红曲粉混合均匀。黄油稍微软化，加入到粉类。

2. 用刮刀轻轻按压，使黄油和粉类融合，没有大颗粒。
   然后用手揉搓均匀，搓成直径5CM左右的长条。
   放入冰箱冷藏2小时左右。

3. 泡芙体制作：
   烤箱预热180度。
   低筋面粉、红曲粉过筛备用。
   鸡蛋打散，隔温水保温在50度左右。

4. 牛奶、黄油放入锅中，加热至沸腾。
   离火，迅速加入过筛好粉类。

5. 混合好的面糊继续加热，用刮刀不断翻拌。
   半分钟左右，锅底出现一层薄膜，离火后把面团移至其他容器。

6. 分多次加入蛋液。每次加入蛋液翻拌至完全融合，再加次加入蛋液。
   观察面糊的状态。面糊在刮刀上呈现向下的三角形，面糊就完成了。蛋液没用完也不要加了。

7. 把混合好的面糊装入裱花袋，用圆形口经1CM左右的裱花嘴。没有裱花嘴也可以不用，直接用剪刀剪个小口。

8. 把面糊均匀挤在烤盘上。直径7CM左右，可以挤9个。

9. 酥皮切成圆片，盖在挤好的泡芙上。
   放入预热好的烤箱，40分钟左右。
   烤的过程中，不要开烤箱门！