家常迷你补血牛肉三明治做法，迷你补血牛肉三明治食谱与做法

仙女需注意⚠️红枣红糖菠菜都不补血，真正补血的，是富含高吸收率血红素铁的动物性食物——
动物血、瘦红肉、动物内脏和部分海鲜

植物性食物中也不乏含非血红素铁高的，比如全谷物、奶制品和豆类，但它们含有的植酸常常会阻碍铁的吸收，所以需要和富含维C的食物一起吃，才能提高铁的吸收率（动物性食物中的血红素铁是不会受正负向因素的影响的）

这里，用富含血红素铁的🥩瘦牛肉，和非血红素铁含量不错的🍞全麦面包，以及蔬菜中的维C佼佼者🌶️彩椒，做了一份好吃又“对身体有用”的迷你三明治，再配一些蔬菜，原料少、做法简单，一顿正餐轻松解决，热量也不高——具体热量往下看👇🏻

*牛肉是红肉中含铁量的佼佼者，不过红肉只是适合做三明治而已，比起动物血、肝脏和海鲜中的铁，它依然不是王者，下次再给大家放送这两类食物的好吃做法叭

用料  

迷你补血牛肉三明治的做法  

1. 做牛肉饼：
   1⃣️ 300克左右的瘦牛肉绞成牛肉馅，料酒腌制，最后能做6个饼的样子
   2⃣️ 1/2个洋葱切粒（白黄紫洋葱皆可），1个鸡蛋打散
   3⃣️ 牛肉馅+洋葱粒+鸡蛋液+盐+黑胡椒粉+其它你喜欢的调味粉搅匀

2. 烤牛肉饼：
   分成50克左右的小牛肉饼，按扁一点，烤箱220摄氏度烤20分钟

3. 烤彩椒：
   1⃣️ 1个彩椒切大片去籽，烤盘内铺平，在上面刷少许橄榄油，撒海盐、黑胡椒粉和其它你喜欢的调味粉
   2⃣️ 200摄氏度烤20分钟
   *没有烤箱，可以换成煎，但需注意用油量，且煎彩椒应在锅里刷油而不是彩椒上

4. 1片全麦面包切半+1个小牛肉饼+3-4片彩椒，组装起来就好了，这样的一组200大卡不到，一顿吃两组没问题，吃时切半，就得到了4个迷你补血三明治，最多也就400来大卡

5. 馋芝士的还可以趁热夹一片芝士

小贴士

1.提前准备好面包和牛肉饼，还可以用来meal prep
2.这里我用的是自制的全麦面包