3354cal
用料
低筋面粉 | 216g |
黄油 | 120g |
白糖 | 30g+80g |
鸡蛋(共6个) | 4个 |
蛋黄 | 1+1个 |
淡奶油 | 240g |
柠檬 | 3个 |
(柠檬汁70ml+装饰) |
Lemon Tart的做法
黄油(120g)软化+白糖(30g),手动多打一会
加入蛋黄1个,混合均匀
低粉(216g)+2个柠檬皮屑,混合后倒入黄油里
搅拌均匀,轻柔成光滑面团,保鲜膜包好,冰箱冷藏30min
冷藏好的面团,上下各垫一张保鲜膜,擀成圆形面片
撕去上面那张保鲜膜,饼皮朝下铺在派盘里,注意铺好不要拉抻,然后放冰箱冷藏至少2H(为了避免饼皮回缩)
叉子扎孔,180°/15min 派皮表面烤成金黄色就可出炉了
鸡蛋4个+蛋黄1个,手动打匀
加入淡奶油(240g)+白糖(80g)+柠檬汁(70g)手动混合均匀
过筛1次会更细腻
倒入派皮倒满,160°/30min
小心不要烤出焦斑!