【记录】油管up CookingTree作业
用料
| 挞皮 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 黄油 | 130g |
| 盐 | 2g |
| 冷水 | 60g |
| 奶酪糊 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉（太古） | 10g |
| 酸奶 | 60g |
| 黑莓 蓝莓 车厘子 |
酸奶莓果塔的做法
挞皮
① 低筋面粉、盐称量过筛，加入切成小块的冷黄油（无需室温软化）刮刀用“切”的方式混合均匀
② 加入冷水，将面团混合均匀，装入食品袋团成团，冷藏1h
③ 180℃预热烤箱，冷藏好的面团用擀面杖擀平，铺入模具，擀掉多余的面团，用叉子在底部戳小洞，180℃烤20分钟![酸奶莓果塔的做法步骤图，酸奶莓果塔怎么做好吃 第2张]( "酸奶莓果塔的做法步骤图，酸奶莓果塔怎么做好吃 第2张")
奶酪糊
① 淡奶油加入糖粉打发至七分发，加入酸奶搅拌均匀，倒入挞皮中（挞皮冷却至室温后再倒入奶酪糊）
② 黑莓 蓝莓 车厘子做装饰
③ 冷藏4-6h
