终于等到了无花果的季节,刚好赶上蓝莓季的尾巴~可爱的水果们,请你们愉快地在一起吧~酸酸甜甜,被蛋奶内馅儿和黄油酥塔皮包裹起来,编织一场恋爱~
用料
黄油(塔皮) | 70克 |
鸡蛋(塔皮) | 一个 |
白砂糖(塔皮) | 4克 |
盐(塔皮) | 1克 |
低筋面粉(塔皮) | 100克 |
淡奶油(蛋奶馅儿) | 150毫升 |
鸡蛋(蛋奶馅儿) | 两个 |
枫糖浆(蛋奶馅儿) | 一大勺 |
蓝莓 | 一盒 |
无花果 | 三个 |
无花果蓝莓蛋奶塔的做法
黄油软化打至发白加入除了鸡蛋以外的其他塔皮材料拌至无干粉,加入鸡蛋拌匀,这时面团不成型比较软粘,用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏一晚
取出塔皮擀成4mm厚的面皮,放入塔盘,整形好。这个方子的量可以做一个长方塔和两个小圆水果塔。
鸡蛋和淡奶油搅拌均匀,手动打就可以,加入枫糖浆,拌匀后倒入塔中,注入8分满
烤箱预热180度,将洗净的蓝莓和无花果(切成四瓣)摆入蛋奶糊中,放入预热好的烤箱中层,上下火烤40分钟。
彻底冷却之后筛上一层糖粉,就可以享用啦~
小贴士
冷藏塔皮使其稳定,如果来不及就多戳一些小孔,以免烤制时塔皮鼓起来变形~