小时候经常吃,带鱼很香~
😃个人比较喜欢小条的,煮起来比较入味些!
用料
带鱼 | 2条小的 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1点点 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
淀粉 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
红烧带鱼/煎炸带鱼——香的做法
带鱼去头 去尾 ,切断 买的时候卖家一般都有帮忙处理
洗净,放入1勺料酒、适量姜丝,腌制一会
👏👏放入适量淀粉,搅拌均匀 (放了淀粉裹起来 炸起来更香,比较不容易粘锅)小奶锅 放多点油,加热 (PS 也可以不放那么多油,煎着吃 一样的)
带鱼沥干水分,下油锅煎炸,炸至表面酥脆 捞出沥油
😍😍😍如果要炸着吃就直接炸熟,我超喜欢!超香!另起一锅,放点油 爆香姜 蒜 葱白,放入带鱼
加点料酒、酱油、醋,葱绿也放进去
放入适量水, 焖煮10分钟盐放一点点,也可不放,带鱼本身海鱼 是咸的
留点汁,撒上葱花~炸了直接吃版本!超爱!!