用料
| 牛腩 | 500克 |
| 面条 | 400g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 陈皮 | 适量 |
牛腩放冷水 绰血沫
八角花椒小茴香香叶桂皮葱姜用油炸香 捞出 装入卤料包 和红茶包绑在一起
炒糖色 放入牛肉 扒拉到一边 加入两到三勺豆瓣酱 一点火锅底料炒出红油来 和牛肉一起炒 加入四勺生抽 四 五勺料酒（啤酒和红酒）翻炒 牛肉表面出焦糖色
加入高汤烧开 放入翻炒过的牛肉 卤料包和普洱茶包
加入白萝卜 牛肉炖两个小时