鸡腿是我家餐桌的常客,
也算是花式吃鸡了!
吃笋的季节,
用笋子烧了鸡,
意外鲜甜~!
春日限定,
抓紧吃!
用料
原料 | |
鸡腿 | 2只 |
春笋 | 3根 |
配料 | |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 一点点 |
蚝油1勺 | |
蜂蜜 | 半勺 |
冰糖 | 2块 |
大葱 | 1段 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
鸡腿斩块,用生抽1勺,蜂蜜半勺,抓拌,腌制半小时以上!大葱切块,蒜整瓣拍,小葱香菜切末,备用……
笋子去掉外衣~
切成滚刀块,但到砂锅里~ps.如果用炒锅炖,就切块备用~!
鸡肉腌好,锅中放少油~皮朝下煎制!
煎到两面变色~盛出……不用洗锅,放小半碗水,放入2块冰糖,待冰糖熬化~收到冒大泡泡略粘稠,把溶液倒入砂锅!(可以熬糖色代替)
鸡肉放在笋子上,放入葱蒜……
调味~锅中放入1勺蚝油,2勺生抽,老抽一点点(也可不放),放入水,水没(mo)过笋子即可~
汤汁收干,以全部裹在菜菜上为宜!撒上葱花香菜末上桌~
笋子~脆嫩脆嫩的,还有些甜!
鸡肉也是软烂烂的,不过没有笋子好吃😋
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小贴士
1.老抽可以不放,我的就放多了,有些黑!
2.腌制完的鸡肉可以直接裹糖色,然后入锅,我炒不太好,5次有3次都会苦,所以用水熬代替了!
3.笋子可以多一点,鸡肉当配料,😁!