家常干饭神器|虎皮鹌鹑蛋红烧肉做法，干饭神器|虎皮鹌鹑蛋红烧肉食谱与做法

用料  

干饭神器|虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法  

1. 五花肉切块后冷水入锅焯一下，水开即可捞出
   冲洗干净后沥干水分
   焯肉的水撇去浮沫后留着备用

2. 焯肉的同时将鹌鹑蛋下锅小火油煎一下

3. get一碗虎皮鹌鹑蛋备用

4. 冷油下入冰糖或白砂糖，小火将糖融化至褐色状
   此处忘拍照了_(:з)∠)_

5. 下入沥干水的五花肉块煸炒至微微焦黄并裹上糖色

6. 加生抽和料酒，下入香叶、八角、桂皮继续翻炒一下（理论上来说还应该加姜蒜，用没了就先不放了，问题不大）

7. 之前焯肉的水派上用场了，把它加入肉中，没过肉的水量，记得要沸水，否则遇冷肉质紧缩影响口感

8. 小火慢炖一个小时后可以尝尝汤汁的味道，咸甜口感看自己喜好加生抽和糖
   然后倒入虎皮鹌鹑蛋再炖15分钟

9. 最后大火收汁，需要勤快翻动以免糊锅
   粘稠的糖纸包裹着蛋蛋和肉肉，恭喜get一碗颜色鲜亮滋味浓厚超级下饭的红烧肉！
   
   红烧肉Q弹软糯肥而不腻，虎皮鹌鹑蛋吸足汤汁一口一个，干饭神器！