家常红烧肉焖虎皮鹌鹑蛋做法，红烧肉焖虎皮鹌鹑蛋食谱与做法

忽然就深秋了，要抓紧时间贴秋膘迎接寒冬的到来～周末在家炖个红烧肉，里面加了炸过的鹌鹑蛋，虎皮鹌鹑蛋吸收了红烧肉的汤汁，美味double～
这次做红烧肉用的是马克西姆微压不粘锅，一口锅兼具了煎炒烹炸多重功能。内部采用双重不粘技术，即便是新手使用起来也能得心应手。还有微压烹调功能，大大的缩短了烹饪时间，锅盖随时可以打开，不用担心安全隐患。

用料  

红烧肉焖虎皮鹌鹑蛋的做法  

1. 本次菜谱用到的马克西姆微压不粘锅，拥有这一口锅相当于拥有了一口煎锅，一口炒锅，一口炖锅，一口平底锅，一口奶锅。

2. 准备好所需要的食材。

3. 锅里加适量水把鹌鹑蛋煮熟。

4. 鹌鹑蛋煮好后立刻投入冷水，剥掉皮。

5. 五花肉整块冷水入锅，大火烧开。

6. 煮出血沫捞出，用温水冲洗干净。

7. 五花肉改刀切大块。

8. 锅里不加油，放入五花肉干煎至表皮焦黄。

9. 锅中加适量油炸鹌鹑蛋。

10. 鹌鹑蛋入锅前用厨房纸擦干表皮水分，可以减少爆油。

11. 锅中留少许底油，放入葱姜八角桂皮香叶炒出香味。
    为了方便新手参考，本次没有炒糖色，直接用老抽上色了。

12. 放入五花肉翻炒。

13. 沿锅边烹入花雕酒。

14. 加生抽老抽。

15. 放入冰糖。

16. 倒入开水，水量要没过肉。

17. 把炸好的鹌鹑蛋放进去一起炖煮。

18. 盖上锅盖，按下微压按钮。

19. 大约煮30分钟，水快熬干打开锅盖，加适量盐调味。

20. 转大火收干汤汁。

21. 加几粒葱花点缀一下～

22. 浓油赤酱的红烧肉，瘦肉香而不柴，肥肉软糯可口，肉皮红亮q弹。

23. 虎皮鹌鹑蛋吸饱了红烧肉的汤汁，比肉还要好吃。

24. 好评～