本猪猪女孩热爱一切肉肉~
用料
猪蹄 | 两斤 |
冰糖 | 六七颗 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 一小块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4.5片 |
盐 | 1.5勺 |
香叶 | 2片 |
啤酒 | 1听 |
小葱 | 1把 |
红烧猪蹄儿的做法
猪蹄凉水下锅焯水煮两分钟,加点料酒去腥
起锅放一丢丢油,几颗冰糖/白砂糖小火熬至焦黄,不能熬太久,会发苦哦~
加入猪jio炒至上色
加入大料、两勺老抽、一勺半盐
翻炒出香味
倒高压锅内压,加一听啤酒去腥,没有高压锅用小火慢慢煮也是一样的,个人认为高压锅更快更软烂嘻嘻😁
压好后转战锅内,开大火收浓汤汁,ok!软软糯糯超下饭!(๑´ڡ`๑)