红烧猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可以加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对哺乳期妇女能够起到催乳和美容的双重作用。红烧猪蹄还有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老、防癌的功效,特别适合经常四肢乏力,下肢抽筋、麻木,或者消化道出血、失血、休克以及缺血性脑患者,还有抗癌、防癌的作用。手术后第一推荐!
用料
猪蹄 | 1000克 |
八角 | 3个 |
黄酒 | 50克 |
盐 | 6克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 3片 |
红烧猪大蹄的做法
料备好,猪蹄焯水捞起备用
待油锅冒烟时加入冰糖至冒泡
放入姜蒜,猪蹄,翻炒至猪蹄表面糖色均匀,30秒后加水,八角,香叶,料酒,桂皮
盖上锅盖,中火1h
待猪蹄稍微嚼劲时,放入盐,生抽,黄酒,大火收汁。如果喜欢吃皮软烂,那就继续中火30分钟,看个人喜好了
大火收汁后,撒上葱花,含高蛋白质的红烧猪蹄就出锅啦!美滋滋!