家常董太的私方菜--红烧笋干做法，董太的私方菜--红烧笋干食谱与做法

春季，同事老家在南方溧水的深山里，老妈在山上挖了新鲜的笋，晒干后来保存，刚好回家探亲，顺便带了些给我。
新鲜的笋干，配上红色干辣椒、以及土豆，脆感的笋干，以及沙沙的土豆块，属于春天。

用料  

董太的私方菜--红烧笋干的做法  

1. 笋干最好提前用自来水泡好。
   今天临时选择了用开水泡，为了吃起来没有瑟瑟的感觉，泡过一边之后，洗两遍，然后用水焯一遍。

2. 将土豆洗净，去皮，然后滚到切好。
   干辣椒洗净，然后切碎。
   姜、葱洗净，切好。

3. 锅中放入适量油，然后放入葱、生姜，放入笋干，加入白糖、酱油上色，放入八角，紧接着加入土豆，加入黄酒焖10分钟。

4. 10分钟后，加入盐，继续焖5分钟左右，关小火吸汁儿。