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重点在于:1、裹带鱼的粉要细,我用的是玉米淀粉;2、带鱼表面要擦干水;3、准备一个保鲜袋。上述三个细节处理好,鱼表面裹的粉就不会太厚,这样煎出的鱼才漂亮。
用料
煎带鱼 漂亮的带鱼这样煎的做法
带鱼洗净,沥干水,或者用厨房纸擦干带鱼表面的水,切段。
将适量的玉米淀粉装入保鲜袋,放入处理好的带鱼段。捏住保鲜袋口,然后翻滚吧带鱼,直至每段带鱼都裹上淀粉。
入油锅,中小火煎、炸均可。